#깻잎전#케일전#채식요리
텃밭의 모퉁이를 돌면 바람에 하늘거리는 깻잎들이 진한
향기를 뿜어내며 맞아줍니다
올해는 유난히 깻잎이 크고 뒷면이 짙은 보라색이어서
늘 깻잎을 볼때마다 고마운 마음이 컸었지만
깻잎모양이 그렇게 완전한 하트모양인지는 최근에 알게 되었습니다
날마다 풍성하게 공급하시는 창조주의 사랑을 생각하며
감사하는 마음으로 요리를 하고 감사하는 마음으로 먹어야 겠다는
다짐을 하는 계기가 되었습니다

깻잎전, 케일전
(깻잎이나 케일중 한가지만 준비하셔도 됩니다)
재료: 깻잎이나 케일잎, 라이스페퍼
두부소: 두부1모, 마늘가루 1큰술,
              케슈넛츠가루(다른종류의 견과도 좋아요) 2큰술,
              이스트후렉(선택) 1큰술,  소금 두꼬집, 깨가루 1큰술
만들기
1) 두부를 중약불에 으깨어 넣고 2-3분 수분을 제거한다
2) 소에 들어가는 양념들 넣는다
3) 라이스페퍼를 찬물에 적신후 깻잎이나 케일잎 놓고 두부소를
    2큰술 정도 넣고 반으로 접은후 가장자리를 안쪽으로 접어 돌린다
4) 달군팬에 약간의 기름을 넣고 아래위 노릇하게 구워낸다

양념장: 레몬즙 2큰술, 아미노간장 1큰술, 시럽 약간