토마토가 빨갛게 무르익어가는 한여름입니다
텃밭에서 방금  따 온 토마토로 맛과 풍미가 넘치는 토마토 수프를 끓여 봅니다
온 집안 가득 이국적인 수프 냄새가 군침을 돌게하는데요
토마토는 여러 요리에 가장 많이 활용되어지는 과일과 같은 채소이지요
최고의 항암수프라 불리워도 손색이 없는 영양가득, 건강가득한
토마토 수프로 건강과 행복이 넘치는 식탁을 꾸며 보시길 바랍니다

토마토 수프
재료: 토마토큰것 4개(1kg정도), 양파 큰것 1/2개(200g), 마늘 6쪽(2큰술)
올리브유 1작은술, 채수 2컵, 케슈넛 10개(물 1/4컵 넣고 갈아 놓습니다. 또는 다른 밀크 1/4컵),
소금 2꼬집, 파세리 다진것 1/4컵
만들기
1) 양파는 정방 2센치로 썰고 토마토는 큼직하게 썰어 놓습니다
2) 달군 팬에 올리브유 1작은술 넣고 양파, 마늘을 넣고 향이 나도록 볶습니다
3) 토마토를 넣고 살짝 볶은후 채수 2컵을 넣고 15분 정도 뭉근하게 끓인후
    젓가락으로 껍질을 건져 냅니다
4) 핸드블라인더나 블라인더로 곱게 간후 베이잎을 한두잎 넣고 다시 뭉근하게 15분 끓입니다
5) 소금으로 간을 맞춘후 파세리를 넣고 베이잎을 건져 냅니다
6) 그냥 드셔도 좋지만 토스트한 바켙트빵이나 비스켙등을 곁들여 드셔도 좋습니다