동동주와 함께 먹는 감자전~
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| 감자를 갈아서 만드는 감자전은 쫀득한 맛이 밀가루로 끈기를 준 부침종류와는 많이 달라요. 감자를 강판에 가는게 번거롭긴하지만 맛을 생각하면 참을만 하지요. 고소한 맛이 일품인 감자전 만들기입니다.  재료감자 2개, 감자전분 3큰술, 풋고추, 홍고추 1개씩, 소금 1작은술 정도, 물 1컵, 식용유 적당량  만드는 법1. 껍질을 벗긴 감자를 강판에 갈아요. 2. 갈은 감자에 소금 ½작은술과 물을 섞어준 다음 체에 받쳐주세요. 2. 체에 남은 건더기의 물기를 대강 짜서 볼에 넣고 감자전분, 소금 ½작은술과 섞어요. 3. 풋고추와 홍고추는 송송 썰어둡니다. 4. 팬을 달군 후 식용유를 넉넉하게 두르고 한수저씩 반죽을 떠놓고 홍고추, 풋고추로 장식해요. 5. 감자가 투명한 색이 돌면서 노릇노릇해질때까지 약한 불에서 지져요.  Tip!!※ 감자를 아주 가는 채칼로 썰어서 소금을 약간 넣고 부쳐도 좋아요. ※ 강판사용이 싫다면 커터기에 갈아서 만들어도 됩니다. 커터에 갈 때는 감자만 넣으면 잘 갈아지지 않으니까 달걀 하나와 소금을 약간 넣어서 갈아주세요. ※ 감자를 갈아서 체에 받치지않고 그냥 사용해도 됩니다. 이때는 부침가루를 더 넣어 농도를 맞춰줘야해요. [이 게시물은 SFKorean님에 의해 2015-03-03 11:14:41 먹거리/요리에서 복사 됨] |
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작성일2008-01-27 08:32
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